Egal, ob du in eine Weinregion im Ausland reist oder ein Weingut in deiner Nähe besuchst, die Weinverkostung an der Quelle ist eine der schönsten und effektivsten Möglichkeiten, etwas über Wein zu lernen. Wenn du zwischen den Reben stehst, das Klima spürst und den Boden siehst, wirst du das Terroir der Weine besser verstehen. Weingüter befinden sich in einigen der schönsten Gegenden der Welt. Das endlose Grün der Weinberge und die sanften Hügel malen eine märchenhafte Landschaft. Die meisten Weingüter haben einen Verkostungsraum für Besucher, in dem du die Früchte ihrer Arbeit probieren kannst. Hier sind die Do’s für einen Besuch, damit du das Beste aus deinem Erlebnis herausholst, und die Don’ts, damit du keinen Etikette-Fauxpas begehst. Viel Spaß bei der Weinverkostung!
1. Mache einen Termin.
Vereinbare immer einen Termin, damit das Weingut weiß, dass du erwartet wirst. Die Weingüter bieten entweder eine Online-Buchung an oder bitten dich, eine E-Mail zu schicken. Erkundige dich nach der besten Zeit für einen Besuch an diesem Tag, um Menschenmassen zu vermeiden. Stell dir vor, du kommst an und findest 50 Busse auf dem Parkplatz und all diese Besucher, die um die Aufmerksamkeit des Verkostungspersonals buhlen. Erkundige dich, welche Pakete angeboten werden und ob es Essen zu kaufen gibt.
2. Erwarte nicht, den Winzer oder Besitzer zu treffen.
Wenn du ein Weingut besuchst, ist ein Treffen mit dem Winzer oder dem Besitzer ein Bonus, keine Garantie. Es ist die Aufgabe des Winzers, den Wein herzustellen, nicht die Gäste zu unterhalten. Es gibt das ganze Jahr über Aufgaben bei der Weinherstellung, nicht nur zur Erntezeit. Der Winzer ist in der Regel in den Kellern oder im Chemielabor und unterhält keine Gäste. Die Eigentümer haben eine ganze Liste anderer Aufgaben, die hinter den Kulissen stattfinden. Im Allgemeinen freuen sie sich über Gäste, verlassen sich aber auf das Personal im Verkostungsraum, das sich um die Besucher kümmert.
3. Recherchiere vor dem Besuch eines Weinguts.
Wenn du ein wenig über das Weingut weißt, das du besuchst, kannst du deine Verkostungsstrategie besser planen. Besuchst du ein Weingut wegen eines bestimmten Weins? Erkundige dich, ob es für diesen Wein verschiedene Jahrgänge gibt. Ist das Weingut für seine Rotweine bekannt? Achte darauf, dass du das Verkostungspaket wählst, das diese Weine enthält. Oft gibt es Weine, die nur im Verkostungsraum erhältlich sind, was immer ein besonderes Erlebnis ist.
4. Kleide dich angemessen.
Auf einem Weingut brauchst du weder Anzug und Krawatte noch ein Ballkleid. Weinbau ist eine schicke Landwirtschaft und du würdest nie formelle Kleidung auf einem Bauernhof tragen, oder? Zieh dich schick an, wenn du möchtest, aber ich empfehle dir, dich praktisch zu kleiden. Wenn du bei deiner Tour durch das Weingut auch durch die Weinberge läufst, solltest du auf jeden Fall festes Schuhwerk tragen. Am besten sind Turnschuhe und flache Schuhe, wenn du durch die Weinberge läufst. Lange Hosen und Röcke verhindern außerdem Kratzer durch getrocknetes Unkraut zwischen den Reihen.
Erkundige dich auf dem Weingut, ob es eine Kleiderordnung gibt. Weingüter in warmen Klimazonen liegen in der Regel in höheren Lagen und sind oft viel kühler als auf Meereshöhe. Ein Schal oder eine leichte Jacke kann sehr nützlich sein. Am besten trägst du geschlossene Schuhe, lange Hosen und einen Hut, wenn du dich draußen in den Weinbergen aufhältst. Oh, und glaub mir, trage auf keinen Fall Weiß!
5. Trage kein Parfüm, wenn du ein Weingut besuchst.
Das Wichtigste beim Verkosten von Wein ist, ihn zu riechen. Wenn du ein starkes Parfüm trägst, ist das alles, was du und alle anderen um dich herum riechen werden. Ich war einmal bei einer Weinverkostung und jemand kam herein und roch nach Patschuli. Der ganze Raum drehte sich um und starrte sie an. Das hat den Rest der Verkostung fast völlig ruiniert. Starke Düfte überdecken alle subtilen und eleganten Gerüche des Weins.
6. Iss etwas, bevor du gehst.
Eine Weinprobe auf leeren Magen ist nie eine gute Idee. Selbst wenn du vorhast, den Großteil des Weins auszuspucken, wird ein Teil des Alkohols in dein System sickern. Ein herzhaftes Frühstück vor dem Besuch eines Weinguts bewahrt dich davor, zu schnell beschwipst zu werden. Es gibt nichts, was das Gaststättenpersonal mehr hasst als einen betrunkenen Gast, und du willst nicht dieser Gast sein.
7. Bestimme einen Fahrer.
Das kann nicht oft genug betont werden. Das kann ein Taxifahrer, ein nüchterner Kumpel oder ein Reiseleiter sein. Es ist egal, wer der Fahrer ist, wichtig ist nur, dass du einen hast.
Die Beauftragung eines Weinreiseunternehmens hat viele Vorteile, zum Beispiel die ungeteilte Aufmerksamkeit eines Weinprofis.
8. Engagiere einen Weinreiseveranstalter.
Ich glaube wirklich, dass es jeden Cent wert ist, ein Reiseunternehmen zu engagieren. Es löst das Problem mit dem Fahrer, sodass jeder den Wein in vollen Zügen genießen kann. Dein Reiseleiter/Fahrer wird sich auf den windigen Straßen nicht verirren. Außerdem kennen die Reiseunternehmen die Gegend sehr gut und können dir Informationen über die Region, die Geschichte und andere Einblicke geben. Außerdem hast du die ungeteilte Aufmerksamkeit deines Reiseleiters, die du vom Personal in der Weinverkostung nicht bekommen wirst. Da die Reiseveranstalter in der Regel enge Beziehungen zu den Weingütern unterhalten, können sie dir Vergünstigungen wie seltene Weine oder Rabatte anbieten.
9. Nimm dir Zeit.
Nimm dir die Zeit, jeden Wein zu genießen. Eine Weinverkostung sollte alle deine Sinne ansprechen. Rieche mehrmals an dem Wein, bevor du den ersten Schluck nimmst. Je mehr du den Wein schwenkst und je mehr Luft in den Wein gelangt, desto mehr Gerüche und Geschmäcker kommen zum Vorschein. Bleib beim Wein sitzen und achte auf die Unterschiede von Schluck zu Schluck.
10. Lass dich nicht berauschen.
Das scheint selbsterklärend, ist aber dennoch erwähnenswert. Es ist klar, dass eine Weinverkostung, vor allem wenn du nicht fährst, dazu führt, dass du ein bisschen beschwipst wirst. Kenne deine Grenzen, sonst wirst du dich an nichts mehr erinnern und das Personal und die Leute um dich herum verärgern.
11. Spucke nicht.
Ich höre oft, dass das Ausspucken von Wein verschwenderisch ist. Nun, würdest du lieber den Wein verschwenden oder verschwendet werden? Niemand erwartet von dir, dass du jeden Wein ausspuckst, aber es ist am besten, wenn du einen möglichst klaren Kopf behältst, damit du dich an das Erlebnis erinnern kannst. Du bist nicht respektlos gegenüber dem Wein oder dem Winzer, wenn du den Wein ausspuckst.
12. Probiere etwas Neues.
Um etwas über Wein zu lernen, musst du aufgeschlossen sein. Wenn du „nur“ Rotwein trinkst, verpasst du vielleicht einen spektakulären Weißwein. Vielleicht entdeckst du neue Weinsorten, von denen du gar nicht wusstest, dass du sie liebst. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass diejenigen, die sagen, dass sie keine Dessertweine mögen, diese oft kaufen, sobald sie sie probiert haben.
13. Sei kein Snob.
Niemand muss über deine Weinsammlung zu Hause Bescheid wissen oder darüber, wen du kennst und was du kennst. Sei offen dafür, etwas Neues zu lernen, was schwer ist, wenn du denkst, dass du schon alles weißt.
14. Mach dir Notizen.
Ich bin schuldig, dass ich mir keine Notizen mache, weil ich denke, dass ich mich schon an alle Weine erinnern werde, die ich an diesem Tag verkostet habe. Falsch! Nach dem zweiten oder dritten Weingut vermischen sich die Dinge und sind ein wenig verschwommen. Wenn du dir ordentlich Notizen gemacht hast, wirst du auch die Gemeinsamkeiten zwischen dem, was du magst, und dem, was du nicht magst, entdecken. Sind alle Weine, die du magst, sehr aromatisch? Oder haben alle Weine, die du nicht magst, einen hohen Säuregehalt?
Deine Notizen sind besonders nützlich, wenn du vor Ort oder zu einem späteren Zeitpunkt einen Wein kaufen möchtest. Du kannst unseren individuellen Verkostungsbogen hier herunterladen. Du kannst auch ein Foto vom Etikett machen und eine kleine Notiz auf dein Handy kritzeln.
15. Hab keine Angst, Fragen zu stellen.
Beim Lernen über Wein gibt es keine dummen Fragen. Wein ist ein umfangreiches Studiengebiet und jede Information trägt zu deinem Gesamtverständnis bei. Auf jedem Weingut gibt es etwas Neues zu entdecken und manches ist dir vielleicht unbekannt. Das Personal in der Probierstube hilft dir, das Beste aus deinem Erlebnis zu machen.
16. Versuche, etwas zu kaufen.
Weingüter sind ein guter Ort, um Souvenirs zu kaufen. Den Wein zu kaufen, den du magst, ist eine naheliegende Wahl. Allerdings ist es nicht immer möglich, Wein zu kaufen, vor allem, wenn du nur mit Handgepäck reist. Verkostungsräume verkaufen oft auch andere weinbezogene Artikel wie T-Shirts, Kunst, Poster oder Bücher. Einige Weingüter verzichten auf die Verkostungsgebühren, wenn du etwas kaufst. Es ist eine nette Geste, etwas zu kaufen, um zu zeigen, dass dir dein Erlebnis gefallen hat. Schau dir meinen Kaufratgeber für Weinkoffer an, um deine Weine sicher nach Hause zu bringen. Ein Weinpakete Geschenk für deine Liebsten, die nicht dabei sein konnten, ist das perfekte Geschenk für Geburtstage oder Weihnachten.
Nimm einen Fahrer mit!
Nimm eine leere Weinkiste mit Trennwänden mit, damit du deine einzelnen Flaschen sicher nach Hause transportieren kannst.
Nimm Wasser und Snacks mit, wenn sie nicht auf dem Weingut angeboten werden. Willst du mehr über Wein wissen, dann kannst du hier mehr erfahren. Viel Spaß bei der Verkostung.
